A proteína texturizada de soja tem oligossacarídeos que dão aquele sabor caraterístico de soja (amarguinho) que ninguém gosta e que gera gases. Para tirar esta parte que não nos interessa, deixe de molho meia hora ou mais, na água morna com de vinagre de arroz ou limão.
Por exemplo:
– 1 xícara de proteína miúda + 2 colheres de vinagre e cubra com água morna.
Depois é só enxaguar e torcer bem. Agora você pode usar no lugar da carne animal.
Gosto de temperar com alho desidratado, cebola e shoyo para fazer, por exemplo, pasteizinhos, macarronada…
Claudia Von
Vicente Manera
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Muito bom, parabéns.
Ass: Rafael Lange Severino
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Valeu, Rafael!
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