Arquivo do mês: abril 2010

No feriado de Tiradentes, a temperatura caiu aqui no Rio Grande do Sul. Resolvi fazer no jantar, pela primeira vez do ano, uma receita para o clima frio. Eu coloquei bastante gengibre, mas muito cuidado! O sabor do gengibre é muito picante. Se você não quiser arriscar, bote apenas um pouco…

Apesar da aparência, o gengibre que compramos na feira ou no supermercado não é uma raiz. Trata-se do caule da planta que é conhecido como rizoma. O gengibre também tem várias propriedades terapêuticas.

Rizoma do Gengibre

Após este “momento cultural”, vamos à receita…

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

1 cebola picada
500 g de abóbora cortada em cubos
750 mL de caldo de legumes
200 mL de leite de coco (uma garrafinha)
gengibre fresco a gosto
azeite de oliva
sal e pimenta branca

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite de oliva.
Junte a abóbora e refogue um pouco.
Acrescente o caldo, o leite de coco e o gengibre ralado.
Acrescente uma pimenta dedo de moça picada sem sementes (opcional).
Deixe cozinhar até amolecer a abóbora.
Bata tudo no liquidificador.
Retorne tudo à panela, ajuste os temperos.
Sirva em prato fundo.

Na foto, o creme foi acompanhado por croutons e ciboulettes.

A receita original substituía  o azeite de oliva por manteiga e o leite de coco por leite de vaca.  No feriado, fizemos uma versão vegan, substituindo a manteiga por azeite de oliva e o leite de vaca por leite de soja, mas com leite de coco fica melhor. O acompanhamento foi pão francês aquecido no forno e vinho tinto.